Københavner-restaurant fik topkarakter, men ingen Michelin-stjerne
En ny restaurant i København, drevet af en Michelin-stjernekok, har fået fem store stjerner af Berlingskes madanmelder Søren Frank. Alligevel blev restauranten ikke tildelt en Michelin-stjerne ved årets uddeling, der fandt sted i Tivoli den 1. juni 2026. Det skriver Berlingske i en anmeldelse.
Ifølge anmelderen serverer restauranten ”velsmagende comfort food på højt luksusniveau”. Søren Frank kalder det en skuffelse, at restauranten ikke fik den eftertragtede anerkendelse, og han mener, at den blev snydt for en stjerne.
Baggrund: Dansk stjerneregn ved Michelin-uddeling
Årets Michelin-uddeling i Tivoli bød ellers på en regulær stjerneregn for danske restauranter. Ifølge DR var der tale om en ”dansk stjerneregn”, og flere restauranter modtog nye stjerner. Det fremgår dog ikke af kildematerialet, præcis hvilke restauranter der fik stjerner i København eller resten af landet.
Samtidig har to nordjyske restauranter – Restaurant Oké på Ruths Hotel og Bach & Nurup i Aalborg – fået hver sin stjerne. En fællesnævner for dem er, at de begge bruger smør fra Aabybro Mejeri, som har brugt samme opskrift siden 1888. Det skriver TV2 Nord.
Hvad betyder det for København?
København er fortsat centrum for dansk gastronomi, men årets Michelin-uddeling viser, at konkurrencen er hård, og at selv restauranter med topkarakterer fra anmeldere kan blive forbigået. For borgerne i København betyder det, at byen stadig har et væld af spisesteder i verdensklasse – også selvom de ikke alle har en Michelin-stjerne på facaden.
Det er endnu ikke offentliggjort, hvilken restaurant Søren Frank har anmeldt, eller om den forventer at søge om en stjerne igen næste år.