Bøde på 5.000 kroner efter kontrolbesøg
Spisestedet Wok Day i det centrale Odense må punge ud med en bøde på 5.000 kroner, efter Fødevarestyrelsen i midten af maj gennemførte et kontrolbesøg. Her blev der målt alt for høje temperaturer i omkring tre kilo stegt kyllingekød, hvilket resulterede i en sur smiley.
Ifølge den seneste kontrolrapport blev kødet målt til 21 grader med et indstikstermometer. Det er langt over de anbefalede grænser for opbevaring af kylling, som kræver køletemperaturer for at undgå bakterievækst.
Ejer erkender ansvar
Virksomheden oplyste til Fødevarestyrelsen, at man vurderede, at kødet havde været temperaturbelastet i omkring to timer. Ejer af Wok Day, Wen Juan Wang, erkender over for TV 2 Fyn, at fejlen er spisestedets ansvar.
– Vi er klar over, at temperaturen ikke skal være for høj, når det drejer sig om kyllingekød. Det er vores ansvar, og vi sørger for, at fejlen ikke gentager sig, siger Wen Juan Wang.
Kontrolrapportens detaljer
Den sure smiley og bøden blev givet på baggrund af den konkrete måling, der viste, at kødet ikke blev opbevaret ved tilstrækkelig lav temperatur. Fødevarestyrelsen vurderer, at forholdet udgjorde en risiko for fødevaresikkerheden, selvom kødet kun havde været for varmt i en kortere periode.
Baggrund: Smiley-ordningen
Fødevarestyrelsens smiley-ordning giver forbrugerne et hurtigt indblik i hygiejneforholdene på spisesteder og i fødevarebutikker. En sur smiley gives ved alvorlige eller gentagne overtrædelser af fødevarelovgivningen. Bødeniveauet afhænger af overtrædelsens karakter og omfang – i dette tilfælde 5.000 kroner for den forhøjede temperatur på kyllingekødet.
Fremadrettet
Wok Day har nu fået en påtale og skal fremover sikre, at kyllingekød opbevares ved korrekt temperatur. Ejerens udmelding tyder på, at spisestedet vil stramme op på procedurerne for at undgå gentagelser. Forbrugerne kan følge med i spisestedets fremtidige smiley-status via Fødevarestyrelsens hjemmeside.